ブランデーのシャボーについてなのですが、このお酒はフランス南西部に位置するアルマニャック地方にて醸造されたものとなります。 ちなみにブランデーは生産地によりまして呼称の違いを有しており、３大生産地域の一つがアルマニャックとなるのですが、 その他にはコニャックとカルヴァドスが存在しています。それらの産地と比較した説明になるのですが、 コニャックにみられる単式の蒸溜機を使用した製法と違い、トラディショナルともされている半連続式の蒸溜機を１回だけ使用して製造しているところに特徴を有しております。 そのために２回蒸溜を行っているコニャックと味わいの性格に違いが存在しており、押し出しの強さやワイルドな味わいを感じるブランデーであるとされています。 そしてブランデーのシャボーはアルマニャックブランドの代表的なブランデーであり、名称の由来は１６世紀におけるフランス海軍元帥とされています。 このフランス海軍元帥であったシャボーの末裔が手掛けたブランデーとなるものなのですが、様々な工程を経て製造されるものであり、 そのために独特の風味を醸し出すとされているのです。ちなみにブランデーが出来上がるまでのおおまかな流れについてなのですが、 基本的には原料となる白ブドウを収穫するところから始まるとされているのです。やや酸味の強い品種がブランデーづくりにおきまして適合種であるとされており、 その白ブドウを発酵させて白ワインを醸造させていきます。そして出来上がった白ワインこそがブランデーを作るための原料となるのですが、 この時点におきましてはアルコール度数が８パーセント前後とされており、ブランデーの風味を全く有していないのであります。 次に行われる工程が蒸溜であり、この工程を経ることでアルコール度数をぐっと引き上げることになるのです。 ちなみに蒸溜の原理としましては、醸造酒を加熱して得られる蒸気を収集および冷却することでアルコール度数をアップさせる手法であり、 そこでアルコールを多く含んだ成分の抽出を行っていきます。ただしこの段階ではお酒として味わうことが難しいとされており、 この後に熟成を行うことで独特な深みのある味わいを得ることになるとされているのです。また熟成だけでは味わいや風味を完成させることが出来ないとされており、 そのために行われる工程がブレンドとなるのです。つまりブランデーのシャボーが完成するためには最適なブレンドがなされていることが大変重要であり、 深い味わいを有しているのはこれらの様々な工程を着実に実行しているからなのであります。 このような工程を経て生み出されたブランデーのシャボーはファンが非常に多く 、未開封状態のものであれば買取を実行してくれる企業が存在しているのであります。 そのため棚に眠った状態となっている場合には、有効活用のための売却が推奨されているのであります。